孕事一二

我怀孕了，小B很快地即将满12周。

小B为他/ 她自己的降临做了个完美的着陆，因为都在我和Sam的计划和期许之中。一直以来，我都不是一个特别喜欢小孩的女子，对于小孩我从来犯不上母性泛滥的毛病，但是对于猫儿这动物，我的母爱却泛滥得可以，甚至有时候会显得过分热情，猫儿看见我都要躲着的那一种（因为猫咪的性格向来都是我行我素，不喜喧闹）。。。另外，我最担心的是有了孩子以后我会不会从此失去自由？不行啊，我还未去过欧洲，我还未去内蒙古大草原，今年10月我还想去云南，我还有事业蓝图未实现，我还想看看这世界，我还想继续二人世界，我不想失去自由，我不想一泡屎一泡尿的在家里照顾孩子。。。但是出于对Sam的爱，我觉得我应该给他生一个孩子，另外也顾及到可能几年以后自己的想法有所改变，那时候想要一个孩子可能年纪上却不允许，内心交战与现实考量之下，好吧，就先要一个呗！

知道怀孕了的几天以后，我的早孕反应越来越严重，几乎所有最糟糕的早孕反应一一在我身上显现：头晕，走路的时候感到头轻脚浮的，走路上班的路程突然变得好漫长，也深怕自己突然晕倒在马路边没人理、恶心呕吐，几乎吃什么吐什么，连喝白水也吐，吐到最后没东西吐得时候，黄疸水也给我吐出来（一天至少吐六至七次）、身体慵懒发热、失去食欲，把食物当做饲料赖以生存的维持生命使我痛苦异常、心情烦躁、晚上失眠，加上上海这段时间处于盛夏季节，更加严重的加重了我的不适，我几乎是度日如年。最后，身体的严重不适促使我不得不向经理请辞，因为那时候我几乎每天是把自己的躯体强硬“拖”来餐馆上班，然后工作半天以后已是头昏脑胀不已，要求回家休息，实在是撑不下去了，然后又很勉强地把自己“拖”回家，一到家里，马上瘫痪在沙发上昏睡过去，不省人事。。。最后即使经理的再三挽留，我也无法答应，因为身体已严重地力不从心，只好匆匆地交代手边的事物，养胎去了。。。

在我自己用验孕棒确认怀孕以后，加上身体的不适，我知道自己急需找医生的确诊及建议，在我和Sam向身边的同事或朋友的打听之下，综合起大家的意见，我们决定去上海妇产科老字号红房子医院作为我们的第一次产检检查，服务好的话就不作他想。于是我拨打电话做预约，把第一次的产检预约成功以后，一个星期后很不巧的，在我正准备第二天满心欢喜去赴约的时候，我临时接到医院打来的电话说明天的产检预约被取消，因为医生临时有事，最快能安排到的是再多一个礼拜的事，我那时愣了一阵，我说：“不行，我和我老公已把假期都申请好了，加上现在我严重的不适，我需要马上见医生，我怀孕以来从未咨询过医生，我需要见医生，我需要医生的建议。”客服说：“不好意思太太，我没办法帮你预约到其他医生，加上您怀孕不超过8周，其他产科医生是不会处理您的个案的，要不您再等多一个星期。”我听了马上光火，我说：“这不是我的错，是你们医院临时取消我的预约，然后又没有给我最好的安排，我现在的情况真的很不舒服，我急需见医生，我需要医生的建议，而且我也不清楚我怀孕的具体情况是怎样，我不能再拖，我不能等，我需要咨询医生！”客服知道已经安抚不了我，而且我认为事情是你们搞砸的，你得帮我解决问题，不要把问题丢回给我！！于是在等待了大约10分钟以后，一位声音听起来有一定年纪的客服接过我的电话说：“太太不好意思，让您久等，刚才我的同事大概跟我说了您的情况，您看这样行不，我们这里最快能帮您预约到的是在后天，是另外一位女医生，由于您怀孕不超过8周，目前只有这一位医生可以处理您的个案。”我别无选择了，预约其他医院的医生起码最快也是一个星期的事，匆匆答应，但是心里还是气呼呼的，而且那种感觉好累，我的身体不舒服，只是想看医生，怎么那么难？？！让我不禁思考是否真的要呆在上海生产。。。

来到红房子，第一个感觉是乱、热、脏，人多得不得了，把大厅挤得水泄不通。在询问柜台询问首先该去哪里，该做什么，用文明的方式问问题已无用，因为后来居上的人们不断在你左右两旁吆喝问问题，谁的声音够大，柜台的负责人就回答谁的问题，我好不容易知道自己先得去挂号，然后再上4楼咨询医生。上了4楼，又是人山人海，空气很是闷热，终于等到我的号了，医生匆匆看了我一眼。医生问：“看什么的？””我应该是怀孕了，我自己用验孕棒测试过，所以想做B超作进一步的确认。”“末次例假是几时？”结婚了吗？”“有药物敏感吗？”“呕吐吗？”“头晕吗？“孩子要吗？”当医生问我这一连串的问题的时候，基本上是以飞快的速度口手并用，一面问，一面飞快地以潦草的字迹在我的诊卡上写字，由头到尾没有抬头看过我一眼，最后的哪一个问题：“孩子要吗？”（堕胎在中国是合法的）使我的心冷了半截，怎么一点也没有被祝福的感觉，看戏的时候大夫们不都是兴高采烈跟孕妇们道恭喜的吗？“喏，我们先做妇检，然后你到2楼做B超，做完B超后再过去对面大楼见我，行，先去付钱。”做B超又再次是漫长的等待，2楼是一样的人山人海，看看我的号码，天啊，在我前面还有100多个的人等候着，我和Sam决定去附近吃午餐，然后逛逛再回来。终于！！，轮到我做B超了，家属不得随进，B超室里毫无隐私可言，做B超的大夫问：“做啥滴？”我答：“确认早孕。”“好，躺下！”“@#￥%……&*+￥%。。。”我的脑子里100个问号，马上阻断她的说话，“不好意思，我不是本地人，听不懂上海话。”“我说胎儿很好，有胎心，孩子要吗？妳，哪里人？”“我是马来西亚人，孩子我要的。”“哦，外国人。”我心里不禁嘀咕，怎么又问我同样的问题，孩子要吗？我要，我当然要我的孩子！“医生，不好意思，麻烦您，这个B超可以打印一张给我吗？”“我们从来不打印的，都存档在电脑里。”“噢，不好意思，麻烦您，我想要一张，您可以打印给我吗？”我厚着脸皮再问，因为孩子他爸并未看见呀，我心想。。。说时迟那时快，医生旁边的助手已打印了一张递给我，医生有点不悦的说：“我们一般都是不打印的！好，下一位。。。从B超室里出来后，我和Sam说：”我决定了，我决定回马来西亚生产，这里太恐怖了！！”

可能我们真的不是在这里长大，实在不适应这里的医疗制度，突然觉得马来西亚人其实都好幸福，我只是要有被善待的感觉，又或者对于我这种孕妇新手，我需要的是医生更多的建议和安慰，但是我在我的第一次产检都没有得到，那种患得患失的感觉，好不踏实！于是在我刚过去的第二次产检，我换了另外一家医院，很好地，我没有让第一次产检的恐怖历史重演，至少在这第二家医院，我有被善待的感觉，还透过B超看见小B在我肚子里活跃的游来翻去，好享受的样子。。。

在我和Sam经过反复的考量以后，为了在饮食和医疗方面有更好的照料，以及上海的天气因素，我实在有点担心自己熬不过寒冷的冬天，加上Sam的工作很忙，大部分时间都不在家，想必冬天的时候我的肚子该也大了很多，出入不便，万一着冷，就不是我一个人的事，还有坐月子等等的事项，唉，妥协吧，回马待产吧！遗憾的是Sam无法参与我的怀孕过程，小B缺乏父爱的照应。。。有得有失，人生难有十全十美。。。

希望小B的降临，能带给我们两个家庭更大的生命力，生命就是透过这样的繁衍而生生不息，祝福我的家公早日康复，健康人生，美满健康！

生如夏花

芒种后，上海进入了“梅雨”时节，天气闷热，雨量增多，空气潮湿，蚊虫孳生，所以又被称作“百毒之月”，过去的一整个星期我们都生活在天色“烟雨濛濛”的上海，分不清究竟是雾？是烟？还是空气污染？就诗情画意一番吧，把这天色当作烟雨江南好了，反正有些事情我也不想搞得太清楚，且让她像雾亦像花。。。

很快就会夏至了，日昼最长，夜最短，炎热将至，各种趣味盎然的夏至食俗始漾开来。在北京，是头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；在山东，是“冬至饺子夏至面”；在上海可以看见上海冷面配上各种浇头，又或者来份凉拌馄饨也不错。。。

好些日子没有更新lovesasa部落格，心静不下来总在写不了几行字便作罢。有朋友建议我不如开个微博吧，微博不须长篇大论，志在抒发小感，聊聊生活，但是，我心里知道一旦自己开了微博很有可能lovesasa终成一片荒芜，这是我不想也最不愿看见的事情。。。一开始开这个部落格的意愿是希望自己能老老实实地记录一些生活故事和生活小感，这些故事和小感或许平凡，或许精彩，也或许根本不值一提，但是她们的的确确地在我心里泛起了涟漪。。。我等待时机成熟把她们结集成书，一圆自己当个“作家”的小愿，不志在成名，志在自娱。。。其实我老早把自己的面子书当作微博来经营，已对lovesasa有些小略，对此我一直纠结不已，只是这一两个月实在无法把自己好好地安顿在电脑前，梳理思绪，下“手”成章。

助理经理一职我已渐渐游刃有余。工作当然也有不顺心的时候，但是通过和顾客们的互动很快地就可以让我自己的负面情绪反弹，还有我这一帮可爱的中国同事同志们，外加偶尔我们互相怄气来自意大利的小马经理，当我有点气馁的时候，有时候可能小马哥一句：“Teresa,how are you? Are you ok? Anything let me know…”我的心就宽慰了；张阿姨的付诸于行动的支持及配合我的工作，我的心就踏实了；小厨师GINO的100个为什么让我的抑郁一扫而空，因为他总爱问为什么，而且问题不着边际，我的心就笑了；总厨Frank烧得一手的拿手好菜，总在我们把盘子端出去的时候，赢得顾客们的连声赞叹，又或者当顾客们饱食一顿后，指明必须和厨房里的哥儿们说：“It’s great & delicious!!!”，我的心也跟着欢畅了；还有兰，Mathy，Ariel等等的同事们，都让我充满力量的迎战每一天。。。

当然少不了我们的好邻居，就是隔壁韩国料理餐馆的韩国经理，Tentz，每日必访，并且超爱我们的Double Expresso，每天一杯，和小马哥是哥妹俩。。。最近，对面日本咖啡馆老板的朋友，小眯，总爱往我们咖啡馆里钻，阿姨说：“这小子过去都不到我们这里来，最近怎么都来了，而且都在找你。”说完了以后阿姨就暗暗嘴的笑，别有暗示。小眯过去的公司在我们的小区里，有一次当着我的面批评他的马来西亚同事，还批评马来西亚人的不是，那时他还不知道我是马来西亚人，当他说得口沫横飞的时候，突然话题一转，“嘿，我怎么听着妳好像不像是本地人的口音。”我说：“是啊，我就是你说着的马来西亚人。”他一脸的错愣，无助地看着日本咖啡馆的老板，老板老汤说：“是啊，你怎么说别人坏话的时候也不向我打听一下身旁的人是谁。。。”我和小眯就此结识，从此他三不五时的跑来我们的咖啡馆，我说他喜欢”吹水”，阿姨说是喜吹牛，满嘴的甜腔滑调，有时候阿姨也被他逗得心花怒放起来。。。

关于以上的这些那些都是属于餐馆里的二三事，并无雷同，纯属巧合。

春暖花开

清明后的上海天气依然乍暖还凉。昨天天气一度升温至摄氏28度，焗闷；今天又骤跌至摄氏10度，吹风。

中午，咖啡馆里来了一对父女。父亲面容慈祥，小女孩约莫6岁左右。

父亲点了一份我们的早餐——早安上海，另点了一份希腊沙拉。我问父亲，您是怎样知道我们的咖啡馆？“我的太太到过你们这里来，她叫我带她（小女孩）来。”小女孩在旁说道：“爸爸，爸爸，我不要吃培根，我每次咬不断。。。”父亲问道：“你们这里有别的果酱吗？她不吃黄油。”“爸爸，我要草莓果酱！”我说：“不好意思，我们这里没有草莓果酱，香蕉果酱可以吗？”父亲回答说“可以的呀！”“哪好，我帮您拿一份。”

小女孩吃了一会儿，蹦蹦跳跳跑去坐摇篮，剩下父亲独个儿吃着沙拉，还有女儿吃剩的半片吐司，和培根；风开始吹得有点冷。

在我忙了一会儿，稍有空挡时间，我想起了这一对父女，我的视线开始搜寻他们的身影。。。只见父亲陪着女儿荡摇篮，小女孩飞快地从摇篮里朝父亲怀里扑去，父亲一把住抱了女儿，并在她的小嘴上吻了一下，两父女相视而笑，小女孩双手挂在父亲的脖子上，父亲紧紧地抱着女儿，愉快地离开咖啡馆。。。

在我还是个孩子的时候，我也曾经是父亲怀里的那位小女孩。。。渐长大，为人妻，为人媳妇，暂未为人母。。。

有一次无意中在电视里看到邓丽君的纪录片，邓丽君的大哥说邓丽君从小就非常得到父亲的宠爱，“我爸有个观念，女孩要富着养，男孩要穷着养，因为一旦女儿出嫁后，以后她在夫家有什么样的遭遇，哪我们也做不到什么了。。。”看到这里，我不禁湿了眼眶。。。

这一对父女，让我在乍暖还凉的上海里感受到春暖花开，心里不禁盛开一朵玉兰花。。。

为人民服务

（原文刊登在3月份《食尚》杂志，全马各大连锁书店皆有出售。）

在上海住了一段时间以后，我真的很佩服中国人的劳动精神！是因为竞争太激烈么？人口太多，休息的话会服务不完么？还是民族天性使然？我家对面过去是世博会13线入口处，世博会谢幕以后，工人们就风风火火地投入建设活动，即使在迈入严冬的1月份，24小时也没有一刻休止过，半夜里我不时可以看见烧焊的火光打在我房里的墙上，冬天在我窝在暖和的被窝的同时，外面有一班工人辛勤地劳动着，不惧严寒。。。

说说这里的食物外送服务吧！基本上所有的快餐店和一般的连锁餐厅都提供外送服务，有者更专门做起外卖专送服务，结合起所有的快餐店和连锁餐厅的餐牌，提供这些餐点外送；就连星巴克的咖啡也在外送服务的项目内，换句话说只要你愿意多付外送服务的钱，即使一杯咖啡，他们也会为你端上门。

虽然中国人的服务态度向来恶名昭彰，但是在这里住了好些日子以后，我发现在上海有很多无论是大企业或小企业还是很愿意从客服下手，因为生意竞争太激烈，他们都深谙以客为上是他们其一的战胜之道。在上海最为人津津乐道的例子是有那么一家火锅店，食物不错，服务更是一流！在你等位子的当儿，他们会主动地帮你擦皮鞋、修指甲、照顾孩子；在吃着的当儿，他们更是忙着帮你看火，加料、添汤头 ，最近该火锅店更是搞起了火锅餐外送的服务，让你不用走出家门也可以在家吃火锅吃个痛快！在上海就连除夕年夜饭也有外送上门的服务，并且菜式齐全。中国人为了生存、为了生意，他们拼命三郎、为人民服务的态度实在令我佩服得五体投地！

在这里我当然也少不了网购。我几乎所有的烘焙原料都是网购的，网上的烘焙材料一应俱全，百货商场里的也没网店的完整，网上的店家网罗各大外国或内地品牌，让消费者自个儿掂量自己的消费能力。同时一般上他们都提供出售散装的包装，让一般小家庭式烘焙不用发愁原料没及时用完而过期，又或者因开启了原料没及时用而不新鲜，间接影响了烘焙成品的品质问题，实在方便得很。加上网上的生意竞争挺大的，一般上店家的销售态度都是很好，而且货送至府，不用自个儿扛着斤重的白糖牛油面粉，所以至目前为止我还是很满意这里的销售服务。

中国变化实在太快了！每个城市不断加快脚步急速发展，但愿他们发展的同时除了城市的快速度发展，人类思想灵魂的步伐也得紧随。而我，还是对这有着5000年文化历史的民族有着深深地信心及自信，相信他们很快地就是这21世纪的世界当家！

对于蛋糕的诱惑，我相信没有人会抗拒的了，尤其是夏日的午后，一件蛋糕配上一杯冰咖啡应该是一顿很不错的下午茶选择。午后的原味觉醒，今天我们一起动手做原味瑞士卷吧！

原味瑞士卷范例：

材料A：

蛋黄200g

白砂糖 50g

水 110g

色拉油 130g

低筋面粉 167g

泡打粉 2g

盐 2g

材料 B：

蛋白 400g

幼砂糖150g

塔塔粉 3g/ 柠檬汁适量

做法：

1） 白砂糖、水、色拉油和盐一起煮热，至白砂糖溶化为止。

2） 把低筋面粉和泡打粉一起过筛。过筛后，加入煮好的（1）拌匀。

3） 然后再加入蛋黄一起搅拌均匀。拌匀后，放置一旁待用。

4） 把材料B，蛋清和幼砂糖一起打发。打发好后，拌入塔塔粉/ 柠檬汁。

5） 取（4）一小部分加入（3）内用刮刀由下至上轻轻拌匀。

6） 拌匀后，再一次性把（5）倒入（4）内再拌，记得拌的力度要轻，否则面粉起筋会影响蛋糕的口感。拌好以后，倒入烤盘上铺平，烤盘上需铺上烤纸。烤箱温度为180度，烤大约15分钟。

7） 取出烤好的蛋糕胚放在烤架上等待冷却。等待的同时可以打发淡奶油，打发好后，用抹刀把打发了的淡奶油均匀地涂抹在蛋糕表面。

8） 然后取一张烤纸把蛋糕胚卷紧，放在冰箱冷藏一会，待蛋糕定型后，就可以把原味瑞士卷取出切片享用啦！

放纵。宽容的爱

2011新年期间在吉隆坡火车站前留影。。。

“。。。。。。你给我的自由空间是一辈子的情人节礼物。”在西洋情人节的第二天，我在其中一位朋友的面子书上看见这一句话作为她status的结尾。的确，另外一半给予的放纵、宽容还有莫大的自由发挥空间使我生活在上海的这一段时间里有着如鱼得水的欢畅！在中国情人节的这一天，我要谢谢我的挚爱——Sam，谢谢你给我的放纵、包容、还有你的宽容，让我再次找到对待生命的热忱、点燃了我对于生活和创作的双重热情，热烈地活着！

前天读着《文史参考》杂志，其中一篇的人物春秋是三毛，一篇写关于三毛爱与自由的传奇。我相信所有熟悉三毛的读者对于荷西这一位人物并不感陌生，荷西的爱成就了三毛传奇的一生。杂志的其中一段写道：“三毛偶然一次阅读到美国《国家地理》杂志上关于撒哈拉的报导，大为震惊，从那时起便存有到大漠一探究竟的向往。爱上荷西不久的三毛，突然向荷西提出她要独自去撒哈拉沙漠旅行。荷西听完后没多久便不见了踪影，过了一段时间，三毛收到荷西寄来的信，告诉她自己已在沙漠一家磷矿公司申请到一个职位，等三毛到沙漠，他会安排好一切来照顾她。这太令人难以置信了！荷西非常热爱潜水，但为了圆三毛的梦，他放弃了深爱的大海，宁愿跑到干厥的沙漠扎根。三毛为荷西的深情大受感动，匆匆给朋友留下一封信：“走了，结婚去了，珍重也不再见！”她立即奔向未知的大漠与荷西会合，和苦恋她六年的荷西在沙漠小镇阿尤恩注册结婚。”

阅读到这里，不禁让我联想到我和Sam的出走。约半年多以前，我们一起奔向未知的神州寻觅工作，只为一圆出国闯荡的梦想，那时在上海和北京我们没有朋友、没有联系人、没有亲戚，没有落脚的地方，Sam拖着一个小书包，里头装的全是这四年来他的个人履历与作品，我一直在他旁边一起跟着走，我们来回穿梭上海的浦东和浦西，从上海到北京，Sam在当地的办公室面试，我则在办公楼下殷切地等待他的好消息，开始的一两天我们一直盼不到好的offer，我们也会感到彷徨、感到失措，思量是否我们做错了决定，但是我们不断彼此鼓励，我们相信未知永远是美好的，那时我已辞了在新加坡的工作，不让自己和Sam左顾右盼。我还记得那时当Sam在北京的第一个面试的日期被定了下来，就在我们准备要买机票的当儿，我的公司因为临时接收到总部有关电脑方程式的大改动，就在我打算请假的那段时间，公司必须保留更多员工留在公司以应付新的电脑方程式的不稳定性带给客户的不变，于是管理层决定冻结所有员工的假期，也即是我打算申假的那几天，那时我也曾想过放弃申假，就让Sam一人去神州面试，但是内心却有一把声音不断告诉我万不能错过这一段经历，中国天大地大，我们必须一起相扶相持，一起走到，勇气瞬间在我内心燃烧起来，于是我写了一封email给管理层，表达这次申假对我的重要性，然后再去见我部门上司的上司，面对面向她表达这假期对我有多么地重要，我还记得那时那位上司也是若有所思，最后她悠悠地对我说：“Okay, I will talk to Syah… If Syah okay, then I’m okay…（Syah是我部门最大的上司），最后我的申假被批准，而我也同一时间决定请辞，义无反顾地追逐梦想。。。

半年以后，也即是现在，我们在上海很好地生活着，我们都很爱这一座城市，特别是我。。。所谓很好并不是意谓在物质上，而是这一座城市给我们带来心灵上的满足，这里的历史、文化、整座城市的氛围无时无刻熏陶和陶冶我们的心情，我们的心也随之柔软和深刻起来。。。最后，亲爱的，我想对你说：“只要你在身边，我看到的都是花开似锦。。。”

末了，也祝福大家元宵节快乐，有情人终成眷属！

又见雪飘过

今天上海下了一天的雪，从早到晚。

我倚在窗边，欣赏窗前飘落的雪花，不是细细的雪花，是片片雪花的那种，煞是好看！一幅不曾在我人生30年里出现的风景，我很珍惜，也看得入神，因为我要把这幅风景定格在我的脑海里。。。

空气很寒冷。对于一个来自蕉风椰雨国度的女子来说，下雪是一件很浪漫的事情；于是晚上，我还是把大衣穿上，冷帽戴上，手套戴上，我想要在下着雪的大街走一遍，感受下雪的氛围。其实真的不必外出晚餐，我只是找个借口出去走走。。。缕缕白烟随着我的鼻息飘出，和Sam在大街上边走边聊事，白烟此起彼落地从我们的口里溜出，有种活着的感觉真好！

今天咿咿在MSN上传一条淘宝的链接给我，是她相中的一件婚纱，问我意见如何。咿咿啊，我想对亲说，婚纱是真的漂亮，我已可以想象3月份妳把它穿上，完成一个女人一生中最幸福的仪式，我仿佛已看见妳那一刻最幸福的笑腼！希望来临的6月我和Sam能一起赴妳们在福州的喜酒之约，分享喜悦！

生死契阔, 与子相悦, 执子之手, 与子偕老 ——《诗经.邶风.击鼓》，祝福妳们！

下厨,一乐也！

（原文刊登于1月份《食尚》杂志，全马大型连锁书店皆有出售。）

有那么一个时候如果当你在当下只想专注地做一件事情的时候，走入厨房洗手作羹汤是一项不错的选择。

美国名厨爱莉丝.华特斯（Alice Waters）曾在她的著作《食滋味》（The Art of Simple Food）说：“要当好厨师，只需要几项要素：胃口、材料、可用的厨房、几件工具，和菜色的主意。不过哪一项才是最首要的呢？也许是胃口吧！我认识的所有爱做菜的人，共同点是因为他们都爱吃好食物，才变成好厨师的。他们也都喜欢想像食物的口味和各种可能的混合味道，喜欢看书和食谱，喜欢在心里思考如何烹饪。。。”我充其量不过是一个家庭式厨匠，为自己和心爱的人走入厨房洗手作羹汤。回想起来我从小就爱吃，可能是广东人的关系吧，家庭也从小就特别看重吃，母亲也能烧一手好菜，是那种“吃饭大过天”的家庭。一直到长大出来吉隆坡念书以后和几个家乡朋友同住一个屋檐下，我反倒从哪时开始向身边的室友学习做菜，之前都赖在父母亲身边，母亲是烧菜高手，厨房是她的天地，一直都没有机会进厨房。但是特别特别激起我做菜的欲望是我待在新加坡一年的日子。。。

那时候在新加坡吃什么都觉得不太对味。我是北马人，口味偏咸，新加坡靠南，口味偏甜，千篇一律的连锁式经营也麻木了我的味蕾。于是我决定不能让自己的味蕾继续“沉沦”，我一定要“自救”，我开始一点一点地把调味酱料一瓶一罐的从老家搬来，把食材也一点一点地给带过来，开始为我在新加坡的厨房囤积谷粮，一切就绪后准备“开火”。。。我开始贪婪地大量啃读食谱，把过去收集到的食谱剪报从封尘已久的大信封内挪出参考，同时也喜欢阅读各类有关饮食生活的书籍、部落，喜欢在看了食谱以后心里不断思考及演练如何烹饪该食物；我慢慢爱上了下厨，找到了自己的至爱兴趣，激活了我的创意思考，也从厨艺的世界里重新的找到了人生目标，在我离开过去呆了六年的工作岗位以后。

一年以后，我从生活平淡乏味的新加坡里“逃”出，随我丈夫的工作旅居上海。我决定遵从自己内心的意愿及渴望重新出发，于是报读了现念的西点学校。来到了上海也意味着离开了我所熟悉的东南亚料理，我得从新适应这里的食材和调味方法，起初的一两个月，我是有点无所适从，去菜场买菜要买一条红辣椒基本上需走好几档的菜挡才能找着，小葱头在上海的菜场更是闻所未闻，需要到大型的连锁超级市场如乐购（Tesco）才能看见它的踪影，其它的好比虾米、江鱼仔、辣椒糊就甭提了。但是很快地随着在外用餐的次数增多，我开始对这里的食材和调味料有了概念，我在我的上海餐桌也开始端上了用当地食材及调味料所做的料理，比如炒酸辣白菜、茄子长豆炒臭豆腐（自创的），用虾皮代替虾米作料理，开始学习用不同的醋类做调味，当然学习的路还长着呢，每每遇到老家没见过的食材，又或者与老家同样的食材但是不同的烹饪方法往往都会让我兴奋与好奇不已，我就像一只贪婪的老鼠，贪婪地啃吃着这里一切的新奇。

如今能走进厨房煮那么一两道菜早已被视为乐活的一部份，下厨已不再被视为苦差。倘若能从厨房里捧出装饰精美的杯子蛋糕、披萨、小巧饼干又或者提拉米苏，基本上朋友们都会视你为生活达人；想象一下自己设计了菜单招待三五好友上门作客尝尝自己的手艺，一便聊天一便沏茶是多么写意与美好的事情！我想说的是其实下厨真的不是我们想象中那么难的事，它是我们生活的一部份，享受生活的一部份，我会很乐意听见越来越多的人愿意自己下厨，享受下厨的乐趣！所以我都会尽量在专栏里介绍一些步骤简易、食材易觅的西点或料理。走，让我们大家一起下厨去，就在今天！

新年快到了，饼干是新年期间不可或缺的零嘴，我们一起动手做饼干吧！

杏仁香脆饼范例：（食谱参考自法国蓝带厨艺学院《法式糕点制作基础》一书）

原料：

牛油                150g

砂糖                100g

蛋黄                1粒

低筋面粉        200g

香草精            少许

盐                    少许

柠檬皮            适量

带皮杏仁        100g

做法：

1. 牛油切成小块装放入搅拌器的盆内待用。
2. 再加入过筛的砂糖用中速或快速拌匀。
3. 分2次加入打散的蛋黄液，蛋黄液内已加入少许的香草精和少许的盐。将其拌匀至光滑，将盆边用刮刀刮净。
4. 将已过筛的低筋面粉加入（3）内，加入适量的柠檬皮用低速一起搅拌均匀。拌匀即可，搅拌的时间不宜过长，以避免面粉起筋力，做出来的饼干不酥脆。
5. 面团中加入带皮杏仁，用低速拌匀即止。用手揉成团。
6. 用保鲜膜包好，压平，放入冰箱冷藏1小时。
7. 将步骤（6）的面团从冰箱中取出，在操作台上撒上一层干面粉，把面团揉成圆棒状。
8. 用擀面杖敲打揉成圆棒状的面团（比较容易擀），再将其擀成厚2~3cm、宽4cm的长方形，用夹板整形，放入冰箱冷藏备用。
9. 待面团冻硬后拿出，然后纵切成厚度约0.8cm的小长方形，将小长方形按照一定间距摆放在防粘烤盘上，放入烤箱用温度180烘烤15分钟。
10. 待底面变成金黄色即可。

带着柠檬清香的DIY杏仁香脆饼完成啦！由于加了柠檬皮的关系，饼干的味道甜而不腻，让你忍不住一口接一口把它吃完！

写在2010岁末的最后一天

赶在2010年结束之前写一章。因为2010年对于我和Sam来说是充满意义以及在彼此人生阅历篇章里都是不可以被磨灭的一年！

2010年我们俩做了人生至目前为止最大的冒险，最大的决定，我们决定出走神州，乘着一无所有，人生还没有太大负担的时候“长征”中国，选择另外一个国度，开展另外一个可能！

我们有幸赶赴参与中国最盛放、灿烂的一面，Sam并成为其中建设的一份子。如果让时光倒退40年，我想没有人会愿意来到中国，那是中华民族历史里其中一个最黑暗的时刻，文化大革命使整个中国陷入暗不见天日的弱国，人民不允许有自己的思想，党的利益永远高于一切，那一代人所经历的苦难是我们这一代所无法想象的。来到了中国，我真真正正对邓小平起了最大、最崇敬的心，没有他30年前的大刀阔斧、痛下决心的改革开放，中国不会迎来现在大唐盛世的风光，甚至面向世界的傲然！

我曾经生活在两座不同的城市。我在吉隆坡生活了10年，虽然不舍，但是为爱我得辞别前行；我在新加坡生活了一年，但是那一年我时时刻刻都想着办法及理由离开这一座城市，毫不眷恋；今年来到上海，我的生活从未这样如鱼得水过，这使得我自己不得不怀疑前世的我是否生在中国，因为一切是来得那么地熟悉与让我眷恋。抵达上海不到两个星期，我就适应了上海的生活节奏，很快地我与我的中国同学打成一片，我不说的话他们从来没有怀疑过我原来不是中国人，每当他们知道原来我是外籍人士而不是中国人的时候，我从他们的脸部表情看见他们除了惊讶还是惊讶！因为对于中国的历史背景、政治、文化以及文字，我都掌握得很好，除了说话的腔调有别，他们都只会以为我是广州人或广西人，说实在话，他们也猜得对，因为我的籍贯就是广东花县！我的生活真的从来不曾像现在这样对味！

今天早上我的好同学——萝卜同志拨电给我告诉我一个好消息，他刚在南通拿下了一间店面，准备明年一月开业他的面包店，并约了下星期碰面分享意见。2010岁末的最后一天接到他的好消息真的令我非常振奋，并鼓励着我要更坚定地努力朝我自己的梦想走去。萝卜年轻的时候曾是中国前海军部队的潜水队员，退役后做了10年的酒店客服，眼见工字不出头，决定学一门手艺创业，如今终于圆梦，心里实在替他高兴！

新的一年，新的希望，祝大家有梦最美，勇敢逐梦！

返朴归真

（原文刊登于12月份《食尚》杂志，全马大型连锁书店皆有出售。）

套句香港人说话的方式，用heart做出来的食物不会难吃到哪里，至少我是这么认为。

随着城市的加速发展，事事讲求速度、效率的社会，人们每天被城市的喧嚣包围，忙碌的生活几乎让人喘不过气，还有那庞杂的电子信息，几乎把我们仅有的与自己独处的时间都给吞没。人人飞奔在人生高速公路的快车道上，身不由己地啃吃麦当劳、KFC、泡面充饥；穿Mango、Zara、Topshop等等这些所谓的快时尚，一季一换，让追捧这些品牌的粉丝们也不亦乐乎地忙着为自己的衣柜换季更新；就连生病都叫嚷着快吃抗生素、打针，好似生病挪点时间给自己养病都会被视为不思进取，浪费时间，这些一切的一切都只图一个字，就是：快！快！快！，我们亲手制造了复杂、被污染的生活，并心甘情愿地被它牵着跑。

但是我却在饮食的这块土地里找到了人们对于生活所向往的返朴归真，崇尚最原始的感动与坚持。外国甚至办起了慢食运动（Slow Food Movement），提倡慢食主义。根据台湾美食记者及作家谢忠道在他的个人著作《慢食》里头曾对于慢食一词作了这样的诠释：“所谓的“慢食”并不只是“反速食”，它更在意的是在大量生产模式下全球口味的一致化，传统食材及菜肴的消失，以及速食式的生活价值观。主张慢食的人认为：慢慢地进食，认认真真、全心全意、花时间和各种官能感知去慢慢地享受一顿美食，学习并支持这顿美食背後的努力及传统。”现在但凡打着有机、全天然、无味精、手作、家庭式料理的餐馆或食品，无不一不让人忍不住一窥究竟，叫人进馆点菜下饭，又或者捧个大包小包的有机食品或食材回家。返朴归真，原始而纯净的基本生活元素，似乎是目前每个城市人的渴望，因为在城市里高品质的基本生活反而是昂贵、难得的。好比在上海，好些外国人为了在大上海保持纯净的基本生活，他们不惜成本地把水、米、油、盐、酱、醋、茶通通从老家运来，每天的蔬果都是有机特供，还有日常用品，洗洁精、洗手液，保鲜膜等。。。为的只是让自己过上有素质的日常生活而不惜大费周章。

我没法这么讲究，但是对于用心做食物的业者，我是打从心里喜欢及尊敬，因为他们尊重生命，对自己做出来的食物负责任，有使命感，哪怕他只是一个小档口的小贩。在我们的味蕾不断被人造、味精、有害的化学物不断腐蚀的现在，真的，有有心人在用心做食物就好，一切就会好。

我家附近最近新开业了一家大商场，商场的底楼是食堂，我素来喜欢到处去吃，走到哪，吃到哪，这家新开的食堂自然逃不过我的法眼。。。上两个星期由于上海的气温剧降，我的身体没能及时反应过来，结果病倒了。我爱吃粥，但却只爱港式的滚粥又或者潮州白粥，所以来到上海的这些日子，我都没劲品尝这里的粥品。那天在我病得眼冒金星的时候，我和Sam又打算在这家食堂内用晚餐（之前光顾的几次，我们都只是品尝不同口味的麻辣香锅），Sam提议说：“不如妳就吃点清淡的吧，天气冷，吃粥好吗？”我犹豫地看了看旁边那位小姐手里捧着的那一碗粥，眼前忽地一亮，犹如发现新大陆一般，是我最爱吃的港式滚粥也！！卖粥的老板娘阿姨看着我们小俩口在她的档口前踟蹰不前，极力向我们推荐她的粥品，“阿姨是从国外学回来的噢，来，要不要，鸡粥很好吃，来，生鱼粥也不错，来，要吗？。。。”结果在阿姨盛意拳拳的介绍下，我和Sam一人点了一碗鸡粥和带子鸡粥，另加一客广式炖牛腩配着滚粥一起吃。Sam把粥阿姨端上的两碗粥品撒上葱花、香菜、麻油、胡椒粉，最后正想在粥面上浇上一圈的酱油的时候，说时迟那时快，粥阿姨便忙着煮其他客人的粥，便用她眼角的余光阻止Sam把酱油淋上，“嘿小伙子，淋了酱油就不好吃了，外国没这个吃法，我给你把酱油倒在另一个小盘，待会儿你尝过后觉得不合适的话再把酱油淋上好不好？”后来我知道为什么粥阿姨阻止我们把酱油淋上，因为上海的酱油口味带甜，配起滚粥真的有点不搭调。冷冷的天气喝着暖暖绵滑的鸡粥，忽然之间我有药到病除的感觉。。。

一星期后，我和Sam再次地在这家食堂用餐，盘算着该尝些什么的时候经过了粥阿姨的档口，粥阿姨又热情乎乎地向我们极力推荐她的粥品，“嘿吃粥吗？我的粥是从国外学回来的，阿姨从加拿大学会来的，来，要吃些什么。。。”结果我和Sam再次地点了粥阿姨的两人份套餐。从粥阿姨的身上，我看到了她对自己所煮的食物的自豪与执着坚持，因为她是真的用心做食物，真心想把自己的好食物与大家分享，希望大家也能领略她的用心美味。虽然粥阿姨经营的只是一个食堂的小档口，并不是什么大餐馆大厨师，但是我认为她对食物的用心就足以媲美所谓连锁式经营的大餐馆的大美味。。。

还有另外一家在我家附近由日本人经营的自家烘焙咖啡店，售有手打拉面、乌冬、日式咖喱饭等日式家庭式料理，并售日式西点及咖啡，店里标榜“全天然、无味精”。我尝过了他的抹茶手打乌冬，面条爽口弹牙有嚼劲，这可不是一般机器擀出来的乌冬所能相比。这些都说明了用心、用情感做出来的食物，比起冷漠、毫无情感的机器所制出来的食物有很大的分别，因为人都是有情感的动物，我们对食物也会动之以情，尤其当我们吃下一口用心做的食物的时候，所以为什么妈妈的味道总是特别美味。

现在在课堂上老师最爱挂在嘴边的的一句话就是：“同学们，我们拒绝一切人造，所以今天我就不放。。。”过去老师都会在制作面包的时候在配方里放上改良剂，或者塔塔粉等等，现在取而代之都是在配方里省略人造的，用柠檬汁取代塔塔粉等等，让一切回归天然。。。

所以，你我都准备好当个返朴归真的城市人了吗？刚刚落幕的上海世博会的口号是：“城市，让生活更美好”，那么我想说，“返朴归真，让城市人生活更美好！”，且让我们一起身体力行吧！

上海的天气已步入深秋，在这多风寒冷的季节里，身体最需要的就是热能来暖和身子骨。秋天有阳光的午后，来一客焦糖布丁应该是一项很不错的选择。。。

焦糖布丁范例(4人份)：

焦糖部分：

白砂糖 100g

水     50g

做法：

1) 糖和水的比例是2：1，用小火把糖煮至金黄色即可，喜欢口味带苦的朋友可以把糖煮至褐色即可，切记糖的颜色越深，味道就会越苦。在煮焦糖的时候，需用小匙不断地快速搅拌，好让糖均匀的受热溶化。

2) 煮好以后，乘热把煮好的焦糖倒入布丁模内，铺上薄薄的一层即可。

布丁蛋液部分：

牛奶 220g

淡奶油 80g

全蛋液 80g

蛋黄20g

白砂糖 70g

做法：

1) 牛奶和糖混合在一起搅拌。可在底部垫上一盆温水，以把牛奶和糖加速溶解。同样把淡奶油放在温水里搅拌，以便与牛奶和糖跟好地溶合。

2) 把牛奶和糖倒入已搅拌好的淡奶油内。

3) 把全蛋液和蛋黄搅拌均匀，搅拌均匀后，倒入（2）内一起搅拌匀。

4) 拌匀后，把布丁蛋液用筛子过滤，这样过滤出来后的布丁蛋液会很光滑，口感柔和滑嫩。

5) 然后把过滤后的布丁蛋液放入冰箱冷藏静置片刻以消气泡。

6) 气泡消了以后，便可以把布丁蛋液倒入刚才铺上焦糖的布丁模内。烤盘里注入1/3的温水，摆上做好的焦糖布丁送入烤箱烤熟。烤箱的温度是150度，时间大概是25-30分钟左右，成品是焦糖布丁能在布丁模内轻晃为最佳。

7)布丁放凉后冷藏保存。食用前取出脱模时，用美工刀随布丁模的形状划一圈，以让焦糖布丁能够很好的脱模，最后就大功告成啦，乘冰凉时享用！

書

 

 

我和Sam短短在上海几个月的时间所累积的书本收集。。。

12月份爆破的买书quota。。。

这几天买书是真的买疯了，短短几天买了10本书，这当中包括一些杂志。。。所以说一定不能逛书局，一逛书局我就会摇身变成shopaholic。。。虽然我和Sam俩人每个月都会自我承诺不能再买书了，但往往每一个月彼此总会从网站又或者路过的小书局里捧回好几本书，只是。。。只是。。。现在还在月头，我已严重超出quota了。。。所幸在中国买书还算是一个廉价的嗜好，不然。。。不然。。。如何对得起从早到晚在外觅食的Sam。。。

我买了貝太厨房出版的《滋味悠久》，里头详尽地收录了中华饮食的烹饪精髓；《爱上披萨：我的甜蜜烘焙厨房》，食谱简单易懂，自己动手制作也不太困难，每一道食谱皆焕发作者的创意；韩寒——《1988 我想和这个世界谈谈》，来到中国上海，韩寒的大名一直一直不断地在我耳边萦绕，一直一直不断地在我视线范围内出现，出于对这位左手写诗，右手赛车的才子的好奇，我决定买一本他的最新著作阅读，了解了解一番这位才子的文采是如何的颠倒众生；《阿芳的3杯面粉72变》，去年在新加坡就想买这一本书，只是折合去马币时我就作罢，现在大陆版的《阿芳的3杯面粉72变》，屈指一算，人民币折合去马币，Sasa妳还考虑些什么？！《背包十年》，随手翻到书的这一页，作者小鹏写道：“就像三毛、格瓦拉或某个路人曾给我的支持与鼓励一样。我所做的，是告诉年轻人，人生不只是房子车子，应该还有另外一种可能。你未必要成为职业旅行者，但只要还有梦想，肯为此坚持为此努力，就一定会在自己的天空中看到彩虹。”我也曾经以为人生只有车子房子，并为此耽误了出走的时间，也差点出卖了我人生的另一种可能，只要不忘了回家的路，人应该趁着年轻出走，阅读外面的世界；《流浪集. 也及走路、喝茶与睡觉》——作者舒国治，久仰大名，书评推荐：“如果只读一本舒国治，就是这本《流浪集》。”让我好好细品一番他的极简人生，离弃哲学。。。我们总是往往会问自己还可以得到些什么，却忘了问自己我还可以做些什么，付出些什么，然后才得到些什么。。。有时候得到些什么已经不是那么重要，反而经历的过程才最让人回味。。。；《梅琳：我的中国》作者多丽丝.奈斯比是趋势大师约翰.奈斯比的太太，她本身也是著名的未来学家、中国时政经济观察家，此书以青少年（梅琳）通过不经意的对话的角度切入审视中国（自己的国土）和美国，告诉我们真实的中国与美国，虽然此书的封面特注是多丽丝.奈斯比写给孩子们的时代思考书，但对于我这刚踏入30大关的中女来说，也是挺吸引的，因为那些趋势大师的大论或伟论，总是叫我感觉太沉重，我只想从简单出发，因为这世界已够繁杂。。。；《Lohas 乐活》是我每一个月不会错过的杂志，它总是让我有那种生活是简单而美好的响往，让我知道那简单和美好并不是遥不可及的，只要你愿意用心生活。。。；《外滩画报》是一份周刊，价廉物美，才卖RMB3，内容扎实，主题多样化，它是我的自我update生活良伴，报道主题大至国际大事、来自各行各业大人物的采访探讨，小至关于迪奥（Dior）一支最新上市的睫毛膏。。。；最后一本是《贝太厨房》杂志，单看名字就知道是一本关于食物的杂志，我认为是一本大陆办得相当成功的饮食杂志，她在上海的厨艺沙龙如果我有时间然后又有中意的烹饪项目，我一定会去参与！

读万卷书，也行万里路，开卷总是有益，书里定有黄金屋。两年前当我决定放下一切追逐Sam的脚步的时候，我也曾经彷徨与迷失，不知道接下来的路该如何地走，要不是读了台湾作家莊祖宜的《厨房里的人类学家》，我想，我不会也没有想过要去追逐我的厨艺梦，然后慢慢地开发我对于厨艺与饮食的认知。。。

“一个人迷失在异地：孤独、挣扎、喘息、呐喊，并能够在一瞬间做出判断存活下来，便是生为一个人所特有的潜能，便造就了这人。”——日本建筑大师安藤忠雄，谨以此句作为文章的结束，与大家共勉之！记得！读书呀。。。