何处惹尘埃？！

（原文刊登于11月份《食尚》杂志，全马大型连锁书店皆有出售。）

老实说中国人的卫生实在搞得不怎么样。

打从第一天我在上海的西点学校开始上课，课室的卫生情况让我由惊吓、难以接受到现在的睁一只眼闭一只眼、处之泰然，我只能说现在的我是入乡随俗，但所幸没被同化！在班上身为唯一一位的外国学生，对于这样的局面我无法改变也无力改变，只能凭籍我微薄的力量从我自己被分配的组别开始身体力行，尝试感染组里的同学也搞一搞卫生。目前为止，组里只有萝卜同志有丁点的受我影响，看见我总是不厌其烦地把重复把用了的工具来回的洗洗刷刷，在旁的他也不敢怠慢的帮忙擦工作台，以方便我们下一步骤的使用。

课室里的基本设施基本上勉强尚算一应俱全，但外表大都残旧不堪，只有一个打面机器尚算完整无缺。其它的好比搅拌器，盆座要嘛因为同学们的使用后没及时清理干净而导致表面久了干硬剥落，不然就是盆座与钢盆原本就是不同一款，学校头痛医头脚痛医脚，因为位置不对称的问题，导致学员们在使用该搅拌器时必须手捧钢盆，做出的成品往往事半功倍。醒发箱的门柄摇摇欲坠；其中一个水喉头永远都在漏水，虽然学校的吴总务老说已修理了两遍，是里头的热水管破裂，暂时没法维修，把水喉头拎向冷水的一方便不会漏水，但是往往一天课下来，课室的一角总是水滩斑斑，同学们活动时都得分外留心，不然一不小心可会被滑倒。虽然我已不止一次向学校的吴总务反映过此事，但他总是给我相同的答案：“没事，把水喉头拎去冷水那边就没事。”，说完后走开，希望就此把我打住。但是我想对吴总务说：“我是不会放弃的，除非把问题解决，否则我还是会三不五时去办公室向你反映同样的问题！！”

根据其他同学的说法，上海其它西点学校的卫生更糟糕，他们是在视察了几间学校以后，才决定报名现在我们念的这一间。我的天啊，我实在难以想象其它那些学校的卫生情况有多糟糕！有一次在上理论课时老师说我们学校的设备在同业来说算是全上海最好的西点学校，老师说这一番话主要针对一些学员不断地向老师抱怨宿舍的情况、学校的情况，“你们只管把专注力放在学习上，别老是抱怨把注意力都放在负面的东西，告诉自己只要把工艺学好就行，用心点，不要有很多的怨气，那会影响你们自己的学习进度。”“我以前从老家来上海学习时也是这样，抵达学校的宿舍时发现宿舍的卫生怎么与我参观校园时相距甚远，感觉上自己好像受骗了，那时我真的好后悔，后来我就告诉自己说其它的事都别管了，我只要把工艺学好，毕业把证书拿了出去好好干呗，你们看，现在不都过去了吗？”听了老师的这一番话，老实说我的心里有些释怀，之前我对于学校的设备与卫生情况也是心有戚戚焉，也曾有被学校蒙骗的感觉，但从那一刻起我在心里告诉自己要好好地把老师的工艺学习下来，毕了业把中级证书拿了，再到外头的外资面包店打工学习，我特想到日资的面包店拿份差事，日本人在西点工艺方面特别细致到位，西点的味道品种也与我们亚洲人较接近。

自从三个星期前有一班韩国人在学校没被通知的情况下参观我们的西点课室学习环境，在他们的“突击”之下老师的脸是全程紧绷，当我向老师查询有关蛋糕胚的上下火烤度时，老师答非所问低下声神色凝重的对我说：“我告诉你噢，这一次我可是丢了全中国人的脸，课室脏死了！”那次以后，老师对于每天值日卫生的事项抓得特别紧，那些成天想乘老师及同学没注意的情况下偷溜不搞卫生的同学，在第二天上课时都被老师特地点名补做卫生工作。想想这样也好，这些同学再也“无处可溜”，让和他们一起打扫的组员心里也会平衡一些，不然老会嘀咕为什么都是自己在做，而相关的组员们却不见人影。

现在的我依然不断地在洗手台前反复洗洗刷刷，继续以我微薄的力量发挥干净小宇宙的美丽。。。

在这里我要向大家介绍制作我最爱的沾酱，一个风靡全世界源自墨西哥的沾酱——莎莎酱（Salsa Sauce）！在墨西哥有这样的一个说法：“鲜肉配搭使煎玉米卷好吃，但是莎莎酱则使它更为特别！”

对于我来说任何的莎莎罐装成品都不及自家制作的新鲜既美味，并且步骤简易，食材健康易找，是一个与食物百搭的沾酱！

莎莎酱范例

食材：

番茄一至二颗，视番茄的体积大小而定

洋葱一颗

辣椒一支

大蒜6至8瓣

柠檬一颗

橄榄油适量

黑胡椒碎适量

芫茜碎（Parsley）适量

做法：

1.在锅里倒入适量的橄榄油。将已切丁的番茄及洋葱倒入锅内煮至半熟烂。

2.番茄丁及洋葱丁煮至半熟烂后，再放入已切碎的辣椒及大蒜煮混合。

3.煮至混合后，撒上适量的黑胡椒碎。

4.再撒上适量的芫茜碎。

5.最后挤上柠檬汁，小火煮熟至烂。

6.美味可口的莎莎酱完成啦！

注一：喜欢口味上更辣一些的朋友，可随己意添加适量的干辣椒籽以增加辣度。

7.在美味酥脆的可颂DIY三明治馅里浇上莎莎酱，有着画龙点睛之效，此可颂三明治馅非彼可颂三明治馅也！（三明治馅里我放了番茄、小黄瓜、一片原味乳酪、一片煎香了的太阳蛋、热狗，把馅料完好放入可颂后，以烤箱温度130烤3至5分钟，直到乳酪有点融化为止，取出，淋上莎莎酱，美味也！）

8.配着用混合香料煎香的鸡胸肉也好好吃，让鸡排不再单调的搭配黑胡椒汁或蘑菇汁！佐上以初搾橄榄油及Balsamic香醋调味的意大利螺丝粉沙拉，好好吃哟！